Crema fría de zanahorias

¡Buenas tardes! En la entrada de hoy pongo la receta de una crema peculiar y buenísima :), tenía tantas ganas de probarla que se me ha olvidado echarle la foto en el plato, así que, al menos pongo esta.

·INGREDIENTES:

- 600 gr de zanahorias

- 1 puerro

- 1/2 cebolla

- 2 cucharadas de margarina

- 2 cucharadas de aceite de oliva

- 2 patatas medianillas

- 350 ml de leche evaporada

- 400 ml agua

- 2 pastillas de caldo de pollo

- 1 cucharadita de jengibre

- 1 pizca de pimienta negra molida

· PROCEDIMIENTO:

Picamos la cebolla y los puerros en juliana, los pochamos con la margarina y el aceite de oliva en una olla, cerca de 5 minutos, hasta que estén transparentes y tiernas. Después añadimos las patatas y las zanahorias peladas y troceaditas. Las rehogamos un poquito durante 3-4 minutos (no tienen que quedarse tiernas por lo siguiente...), ahora añadimos la leche evaporada, 400 ml de agua, las dos pastillas de caldo, la cucharadita de jengibre y la pizca de pimienta negra molida.

Cuando arranque a hervir, tapamos la cacerola, bajamos el fuego y dejamos que se cueza todo durante unos 30 minutos. Lo pasamos todo por la batidora y lo colamos con un chino o con una malla metálica (porque el puerro es bastante fibroso y así quedará más finita la crema).

La metemos en el frigo y, una vez fresquita, ¡a comeeeeer! :)


* Para la presentación puedes ponerle unas hojitas de las zanahorias en cada plato.